Old fashioned cocktail
Old fashioned on viskistä, sokerista ja katkerosta tehty klassikko. Lue drinkin historia, resepti, muunnelmat ja vinkit, joilla onnistut kotona.
Tämä cocktail on todellinen klassikko, joka on pitänyt pintansa jo yli sadan vuoden ajan. Pohjana siinä käytetään viskiä ja se on edelleen trendikäs. Syntyteorioita on useita, ja niistä kerrotaan tarkemmin alempana.
Mitä trendikäs drinkki sisältää?
Tämä juoma vaatii pidemmän hämmentämisen ja sokeriliemen sijasta on hyvä käyttää sokerinpaloja. Palojen määrä on 1-2, koska lasi, johon se tehdään, on lyhyt. Sokeri murskataan yhdessä bittereiden kanssa. Sen jälkeen lisätään jääpalat ja samaan aikaan juomaa hämmennetään. Lopuksi viski lisätään vähitellen, samalla edelleen hämmennellen.
Koristeluun voi käyttää kirsikkaa, appelsiininkuorta tai -palaa. Muut ainesosat ovat tippa appelsiinikatkeroa, Angostura -katkeroa 2-3 tippaa sekä 4 cl amerikkalaista viskiä. Juomaa pidennetään jäistä sulavalla vedellä sekä samalla viskin aromit avautuvat.
Old fashionedin tarina
1800-luvun alussa sana cocktail tarkoitti yksinkertaista sekoitusta, jossa oli viinaa, sokeria, vettä ja katkeroa. Kun drinkkeihin alettiin vuosisadan mittaan lisätä likööreitä ja muita uusia ainesosia, osa asiakkaista halusi juomansa edelleen vanhaan tapaan. He pyysivät "old-fashioned" viskicocktailia, ja nimi jäi elämään. Usein mainitaan, että drinkki vakiintui nimellään 1880-luvulla ja että yhtenä syntypaikkana pidetään Louisvillen Pendennis Clubia Kentuckyssa. Varmaa tietoa ei ole, mutta se ei ole vähentänyt drinkin suosiota.
Bourbon vai ruisviski?
Klassinen old fashioned tehdään amerikkalaisesta viskistä. Bourbon tekee drinkistä pyöreämmän ja hieman makeamman, ruisviski taas kuivemman ja mausteisemman. Drinkistä on myös monia muunnelmia: rommilla tehty versio on lämmin ja karamellinen, mezcalilla savuinen, ja Yhdysvaltain Wisconsinissa old fashioned tehdään perinteisesti brandystä.
Vinkit onnistumiseen
- Käytä yhtä isoa jääkuutiota tai muutamaa isoa palaa. Iso jää sulaa hitaammin, joten drinkki ei laimene liikaa.
- Sokerisiirappi sekoittuu helpommin kuin sokeripala, jos haluat valmistaa drinkin nopeasti.
- Purista appelsiininkuoren öljyt lasin päälle ennen koristelua. Se tuo drinkkiin raikkaan tuoksun.
- Tarjoile matalassa, paksupohjaisessa tumblerissa, jota kutsutaan usein juuri old fashioned -lasiksi.
Lisää ajattomia drinkkejä löydät jutusta Klassikko drinkit, ja muutamasta ainesosasta syntyviä juomia jutusta Helppo drinkki syntyy vain parista ainesosasta.
